海茄子怎么做好吃法？
1、将海茄子的外皮洗净，沥干水分；大蒜剥去蒜皮备用 2、热锅下油，放入海茄子炸至表皮起泡且酥脆，捞起沥油 3、另起锅，放油，爆香蒜蓉后加入番茄酱和白醋，小火熬至浓稠，接着倒入炸好的海茄子，调入食盐炒匀入味即可
1、准备食材：海茄子、红辣椒、葱花；配料：植物油、生抽、盐、糖。
2、把海茄子冲洗干净，去掉头尾，再把红辣椒冲洗干净，切圈状。
3、锅中注入适量清水，烧开，放入海茄子焯一下，捞出用清水冲洗干净，沥水待用。
4、平底锅烧热，倒入植物油，油温五成热时，放上海茄子煎至两面金黄。 5、加入适量生抽、白糖和食盐调味，大火收汁。最后撒上葱花和红椒圈即可出锅。 海茄子的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质及多种维生素。经常吃些海茄子对心脏有很好的保护作用。它还有降血压，降血脂的功效，是防治心脑血管疾病的有效食物之一。