排骨炖罗卜怎么做？
一、猪排骨洗净，切段焯水；萝卜洗净，切块，在萝卜皮上切十字花刀，在开水锅中焯一下去辣味。姜切片备用。
二、汤锅内注入适量开水，放入排骨大火烧沸，放入萝卜块、姜片、料酒继续煮沸，再改用小火炖约2小时，至排骨熟烂，拣去姜片，放入盐略搅即可。
小贴士：
一、萝卜含有木质素，能提高人体的免疫功能；含有的淀粉酶能分解淀粉，促进消化。萝卜皮含有的维生素C高于其他部分可达10倍，煮肉或排骨时放几个萝卜皮，既能除异味，又能防止萝卜营养的流失。
二、炖萝卜时间不宜过长，放入萝卜后，以开锅10－15分钟为宜，时间长了不仅失去了营养，还会变黄。