牛丸怎么弄好吃？
我大广东的牛丸，是用牛筋和牛肉一起做成的，所以吃起来不但有弹牙的口感，还有嚼劲。 做法也特简单，就是清水煮+捶打。 买回来的牛肉跟牛筋一起用清水浸泡出血水，然后沥干水分备用。 用清水大火煮开（去腥），再转为小火慢慢炖（4-5小时左右）直到软烂，期间记得时不时搅拌一下免得粘锅。 把软烂的牛筋和牛肉捞起来，放进搅拌机里打成碎末状，然后倒进碗里，趁热加入少许酱油、胡椒粉、生粉和水调成糊状备用。 准备一个勺子，将调好味的肉馅一勺勺舀进去开吃！ 一勺肉，一勺汤，大口吸溜，那感觉可棒了！
我大广东的牛丸，是用牛蹄筋和牛肉一起做成的，所以吃起来不但富有弹性，还非常有嚼头。 做好的牛丸可以用高汤蒸着吃，也可以拿油炸熟拌着酱料吃，更可以像题主这样下锅煮着吃。不过我们大广东最经典的吃法还是牛丸粥，牛丸煲仔饭。
说到粥，我又想起我们大广东的另一种风味小食——糯米鸡。用荷叶包裹着糯米、绿豆、花生芝麻等蒸熟的小甜品，清香软糯，好吃得不得了~ 还有肠粉、粿条（类似米线）、潮汕卤鹅、猪肠粉...好吃的太多了，写一整天都写不完啊。