怎么煮烧鸡好吃？
2013年，在青岛，一位朋友请我吃过一次烧小鸡。 那会儿网络不像现在这么发达，信息流通速度远没有现在快，对于烹饪方面的知识，大部分人都还停留在《舌尖上的中国》《味道》《宵夜江湖》等节目的层面。 能接触到新鲜食材的机会也很少，多数人对新菜品的接受程度不高，往往一只鸡做熟后，你还没来得及尝，就已经有人吐槽了。 “这个菜太老了！”
“这是什么肉啊，这么老硬！” “这肉没熟吧，怎么看都不像是熟了的样子。” …… 那顿饭吃到一半，已经听到有人在嘀咕这些了。 我边吃边安慰自己——可能真的是我做错了，我应该把鸡块先汆水再烹调，或者多炒一会儿。 没想到最后却获得了满桌好评。 “这是今年吃的最好吃的鸡。” “真的比酒店做的强太多了。” “没想到你厨艺这么好。” …… 这只鸡到底做得怎么样，我自己心里也没底，所以不敢轻易分享做法。 但既然大家都这么夸，那么一定是有过人之处的。 如果大家感兴趣，不妨尝试一下，说不定你会成为家人眼中厨艺最好的那个人。 用最简单的食材，做最让人难忘的味道。
【材料】 三黄鸡一只，洋葱半个，青椒三个，土豆一个（可选）。 【配料】 黄酒、生抽、老抽、白砂糖、干辣椒、八角、桂皮、香叶。
【制作步骤】 第一步：三黄鸡洗净去除内脏，用冷水浸出血水。 第二步：将洋葱切丝、青椒切块、土豆去皮切块备用。 第三步：锅里放油烧热，下八角、桂皮、香叶小火炒香。 第四步：下鸡肉翻炒至变色，加料酒、白砂糖和生抽，翻炒均匀，盖上盖子焖5分钟。
第五步：加入开水，没过表面，倒老抽上色，放入干辣椒，大火烧开转中火炖30分钟左右。 第六步：放入切好的洋葱、土豆和青椒，大火烧开转文火炖二十分钟，调入适量盐，汤汁收干即可。
烧鸡怎么做好吃？烧鸡作为中华名吃有着悠久的历史，各地区制作烧鸡方法不一，但是味道都是以酥香味美，色香味俱全等著称。在我们国内有很多各地特色的烧鸡菜肴，如河南焦作的道口烧鸡，安徽沿江地区的符离集烧鸡，福建莆仙的度尾烧鸡以及台湾地区新竹的贡丸烧鸡等等都是各地有名的烧鸡菜肴，味道很是甜美可口，在国内很是出名，那我们在平日在家做烧鸡怎么做更好吃呢？
烧鸡好吃的做法一：
原料：仔鸡1只（约750克）、干红辣椒25克。
辅料：黄酒30克 白糖35克 精盐、味精适量 葱段50克 姜片25克 高汤500克 菜籽油350克。
做法：1、将仔鸡宰杀去净毛及内脏，剁去头、爪，斩去鸡翅两端的骨头，再从鸡的肛门处掏出内脏洗净，把干辣椒入沸水锅中焯透，捞出沥水。
2、炒锅炙好，放入菜籽油烧热，将葱段、姜片入锅中煸炒出香味，掺入高汤，烧沸后下入鸡块、黄酒、盐、酱油，再烧沸后打去浮沫，再加入焯过的辣椒、白糖烧沸后装入盛器中。
3、然后移到小火上烧至鸡肉熟透，再放回旺火上收浓汤汁，加味精调匀，出锅晾凉后剔去鸡骨。
4、最后再将鸡肉切成片装盘，淋上原汁即成。
烧鸡好吃的做法二：
原料：鸡1只，盐，酱油，姜片，葱，大蒜，白糖，花椒，香油。
做法：1、将鸡洗净，入沸水中氽一下捞出，放入盆内。
2、淋入酱油，待呈金黄色后取出，放入沸水锅中煮熟捞出沥干。
3、锅中加盐，白糖，桂皮，绍酒，葱段，姜片，鸡汤煮沸，改用小火煮1.5小时，至汤汁浓稠，离火。
4、去掉葱，姜，花椒，将鸡捞入汤中，浸4小时以上。
鸡肉营养丰富，味道鲜美，是非常常见的烹饪食材，其富含蛋白质、钾、磷、B族维生素等营养成分，是非常有营养的肉类食品，鸡肉的做法也是多种多样，口味丰富，烧鸡也是众多鸡肉菜肴中的一种，味道非常的酥香味美，营养丰富。
