什么豆芽凉拌好吃？
说到这个绿豆芽，我可就有得说了。身为一个地地道道的北方人，我对豆芽的做法可以说是情有独钟了，清炒、油炸、炖鱼、涮火锅……怎么做都好吃，但是要说最经典的吃法，那还得属凉拌。 夏天快到了，很多朋友都会买些绿豆回来发豆芽，但是大家会发现这样一个问题，那就是豆芽很容易发黑，而且发好的速度很慢。这就是因为大家在泡发的时候方法不对导致的，接下来我就给大家说一说正确的做法。
首先将适量的绿豆用清水浸泡12小时（我一般头天晚上泡，第二天就能发了），期间需要换两次水。 等到绿豆吸足水分并开始发芽后，我们就可以开始制作啦！
第一步：将头发掐掉不要，清洗干净，然后放到开水中焯一下，断生即可。（这一步是为了让豆芽的口感更好）
第二步：将洋葱切丝，香菜切段，加入适量生抽、香醋、食盐、鸡精搅拌均匀，调成蘸料备用。 第三步：捞出豆芽，沥干水分，然后拌入适量熟芝麻和葱花。