猪腰清蒸好吃吗？
我从小生活在农村对美食有着浓厚的兴趣，当然对烹饪也是很在行，平时喜欢在厨房捣鼓各种美食，也喜欢阅读关于美食的文章，更热爱下厨为家人和朋友展示不一样的菜品。 很多人不喜欢吃猪腰，觉得他有一股腥味，难以下咽，其实只要处理得当，味道是非常好的。今天为大家分享一道简单又好吃的蒸菜——豆豉蒸腰花。
原料：猪腰500g、小米椒4个、线椒3个、大蒜适量、香葱适量、姜少量。
调料：料酒2勺、豆瓣酱1勺、生抽2勺、白糖少许、胡椒粉适量、淀粉适量、豆豉1勺。
制作步骤：
1、猪腰清洗干净后去掉筋膜，然后对半切开再用刀轻轻刮掉白色的部分，反复清洗直到清洗干净的腰花发白后再进行下一步；
2、把切好的腰花在碗中放入一勺料酒、两勺生抽、一勺豆瓣酱和一勺胡椒粉抓匀腌制片刻；
3、小米椒、线椒切成圈，大蒜切末，香葱和生姜分别切碎备用；
4、取一个小碗，加入一大勺清水、一勺淀粉、一勺生抽调和成芡汁备用；
5、锅中加入适量的清水，大火烧开后再把腌好的腰花放入锅中焯水，等水再次沸腾后捞出沥干水分备用；
6、取一个盘，放入姜末、蒜末、葱花、辣椒圈，再倒入刚炒香的油脂（可以用吸油纸将锅中多余的油脂吸掉后淋入盘中），最后把焯好水的腰花摆在上面，再把调好的芡汁倒入碗中，上锅蒸约8分钟，关火再虚蒸5分钟即可出锅。
小提示：
1、买回来的猪腰表面有一层粘液，这层粘液非常腥，所以在清理的时候一定要把粘液冲洗干净。
2、由于现在市场上销售的猪肉口感差，所以我们在做这道菜的时候可以适当的加点食用油进去调香提味。