牛排怎么做好吃？
1. 煎制方法不同，熟度不一样！ ①肉眼牛排： 外焦里嫩7成熟即可； ②菲力牛排： 最嫩7分熟，建议8-9成就好； ③沙朗(西冷)牛排： 口感较韧，建议8分熟或全熟； ④T骨牛排： 外焦里嫩7成半； ⑤肉眼伴土豆泥： 外焦里嫩5-6分；（因为配土豆泥所以不能很生） ⑥安格斯牛扒+黑椒汁： 安格斯牛扒最经典做法就是3分熟了，当然你也可以选择5分熟或者7分熟，但感觉会偏老一点了~ 2、火候大小不一样，生熟程度不一样哦~ ①大火加热，小火慢煎是最好不过了； ②一般煎牛排用黄油来煎比较好呢~~~但是如果是煎牛肉的话还是不要用黄油啦.......可以用橄榄油或者其他不油腻的油类代替~~ 3、准备煎好的牛排前，还需要做一些事情…… ①牛排从冷冻室拿出后需要放置在室内自然解冻，不要用水泡也不要用火烤哦。 ②在煎之前将牛排两面都撒上少量的盐进行腌制，这样可以很好的去除异味，保留牛肉的鲜美味道呀~~~~而且可以防止水分流失使肉质更鲜嫩可口哦~~ ③如果不喜欢吃生牛排的话可以先将煎好的牛排取出放置一旁备用，再将煎锅重新预热，并倒入适量的油，然后将牛排放入锅中煎到喜欢的生熟程度就好了哟～～～记得要不断的给牛排翻身让两边也煎熟才行。。。 下面开始介绍如何制作牛排哈： 一、安格斯牛排+黑胡椒汁 所需食材： 安格斯牛排一块400g左右 黄油/牛油适量 大葱一段 姜两片 小红辣椒一根 西葫芦半个 西兰花一颗 圣女果少许
二、详细步骤分享： 第一步、准备好所有食材。 第二步、西葫芦洗净切厚片、西兰花切成小朵、大葱切段、小红辣椒对半切开、圣女果一切为二、蒜一分为二、姜一半切沫、另一半切片待用。 第三步、把牛排用刀背轻轻拍松，放入容器内然后加入少许黑胡椒粉、料酒和姜片抓匀腌制半小时以上。 第四步、取平底不粘锅烧热加入适量牛油融化开。 第五步、下腌制好的牛排煎至两面上色。 第六步、将煎好的牛排盛入盘中待用。 第七步、锅中留底油下入葱姜爆香。 第八步、再下入西葫芦片翻炒。 第九步、炒至西葫芦断生后加入适量的白糖继续炒匀。 第十步、然后把先前煎牛排剩下的牛油渣下入锅内一起炒。 第十一步、最后调入适量的生抽翻炒均匀入味，装盘待用。 第十二步、热锅倒油，下入西兰花和大葱段煸炒断生后装入盘中垫底，然后再把先前炒好的西葫芦铺在上面，最后再放上煎好的牛排就OK啦。 第十三步、准备一碗调好的黑胡椒汁舀出几勺淋在牛排上面就可以美美的享用啦！