鸭蛋怎么煎着好吃吗？
我的方法很简单，就是用锅煎。但是要用铁锅，不能用不锈钢和电炉等。 1、洗蛋。新鲜鸭蛋外面有薄膜保护，不易清洗，最好用布擦。如果买回来时间超过一天，最好用流动的冷水冲洗一下，再擦干。
2、蛋壳表面轻轻敲出缝隙（不要完全敲碎），小心地把蛋放入锅内。 3、开火，加热。
4、当锅里的蛋开始冒青烟并出现泡泡时，马上关火（这个步骤非常重要，否则就会蛋碎！） 用锅盖盖住鸡蛋，等5分钟左右打开锅盖，你会发现蛋白已经熟了，蛋黄还是流质的，用筷子搅拌几下就可以了~
我一般会就着米饭吃，香喷喷~~ 补充：据说咸鸭蛋的腌制方法是这样的： 新鲜鸭蛋洗净晾干，均匀地裹上盐，放到罐子里盖上盖子，半个月以后就可以吃了。 喜欢吃甜的可以蘸白糖或者红糖吃；喜欢咸的可以剁碎拌入酱油、芥末、辣椒油等做咸鸭蛋馅儿吃，都是很棒的吃法呢~