在家吃涮锅怎么做好吃？
作为一位在火锅界混了十几年的老司机，可以很负责的告诉你，涮羊肉最好吃的做法就是清汤涮锅！ 首先准备食材：现杀的羊腿肉、羊排（买的时候让老板帮你剁好）、葱白一段、姜片3-5片、枸杞适量、豆腐一块、青菜适量、海带一把、粉丝一两把。（喜欢吃肉的还可以准备些五花肉、鸡肉等） 我推荐用的锅底是清水加上葱、姜，煮出来味道就很鲜了，如果想要更滋补一点就放点枸杞之类的东西。如果喜欢重口味的，也可以放点花椒、辣椒什么的。 接下来重点来了——蘸料！别小看这蘸料，好的蘸料才能衬托出羊肉的好滋味！ 用4勺芝麻酱、2勺花生酱、1勺韭菜花儿、1勺香菜、1勺白糖、1勺醋、1勺酱油、1勺油辣子、少许胡椒粉调成一碗酱料，根据你自己的喜好放盐或者鸡精调咸淡。
最后将清洗干净的蔬菜放进锅里煮熟，就可以大口吃肉、大口喝酒了…… 是不是很简单？用这样的锅底涮羊肉，能最大程度的保持羊肉本身的鲜味，再搭配上面那个蘸料，绝配啊！ 当然，你还可以自己加工一些配菜。比如我自己最喜欢吃豆腐，就把豆腐打成豆腐脑，倒在锅中，煮一会儿，入味后，连汤带水一起喝，美滋滋。
除了清汤涮锅外，还有很多其他口味的火锅。我吃过麻辣的、香辣的、酸辣的、椒麻的等等，还有养生锅、粥底锅等等。但不管什么锅，主要食材都是肉类和蔬菜。如果嫌麻烦，可以直接去超市买现成的火锅料，但是我个人认为还是自己动手，干净又卫生。