家常猪蹄炖什么好吃又简单？
家常猪蹄最好炖土豆或者炖粉条、蘑菇等辅助材料，口味比较容易被大多数人接受，而且土豆、粉条、蘑菇等食材都是比较廉价的食材，做起来比较没有压力，但是做出来摆上桌也是十分有面儿。
家常猪蹄的做法其实不复杂，但需要掌握火候和烹饪技巧，烹饪时可以加入自己喜欢的蔬菜辅助烹饪，有绿叶蔬菜、豆类等等，不仅口味好，而且营养又健康。下面以猪蹄炖土豆为例简单介绍一下制作过程。
制作原材料介绍及处理方法：猪蹄2只、土豆2个、生姜若干、香菜适量、食盐、酱油、料酒、味精（可不放）。
（1）猪蹄买来时多半是已经刮了毛的，自己购买时最好请加工师傅再剁细一点，这样烹饪容易熟烂，内部容易入味；买来后要清洗干净，然后冷水入锅加生姜、料酒焯水煮开几分钟去除血腥气，盛出备用；
（2）土豆洗净，削皮后切成滚刀块儿，然后在清水中浸泡一段时间（防止氧化变黑、发苦），准备生姜5-6片，切成片状备用。
猪蹄炖土豆的烹饪程序：
切好的生姜下锅炒出香味，然后加入酱油、料酒炒匀以后下焯好水的猪蹄炒匀调色，然后加热水，大火烧开后转小火慢炖；
炖大概1个小时，猪蹄差不多快炖烂时，下土豆、盐等继续炖，炖到土豆熟烂入味时，关火，出锅前可尝一下汤的味道，然后酌情是否加味精等调味料提味儿，然后撒点切好的香菜点缀既可。