蒸扣肉怎么蒸了好吃？
把五花肉切成1.5cm左右的薄片，用生抽、老抽、花雕酒、白砂糖调成酱汁备用。 把切好的肉片平铺在碗底，然后淋上刚刚调好的酱汁，用手抓匀，让每一块肉都蘸上酱料。 盖上盖子，上锅蒸一个小时左右，关火后不要开盖，让其焖半小时。 最后把蒸好的扣肉倒出来，连汤带水一起倒入一个盆中。 用勺子把汤汁舀起来淋在扣肉表面，使扣肉更加入味。 大碗里放两勺淀粉和适量清水调匀，然后把调好的水淀粉汁均匀浇在扣肉表面，入锅大火蒸40分钟左右至熟透。 小贴士
1、做扣肉最好选择厚度适中的五花肉，太厚或者太薄都不容易做得好吃。 在切五花肉的时候，可以将五花肉皮朝下，横着菜刀轻轻刮去皮上的油脂，这样处理过的五花肉才会鲜嫩不油腻；
2、在做扣肉的时候，最好能一次将所有的料汁调好，这样每蒸一碗扣肉就不必再调汁，非常省事儿。