好吃的猪蹄怎么形容？
猪脚，又称猪蹄、猪手，属于“以形命名”的食材之一。 猪脚的形状很特别，长得像人的手指脚趾（所以叫做猪手），但是比人的手指脚趾要粗短且圆厚得多，皮糙肉厚。
我国古时就有“食肉勿食鼠”的说法，意思是说，除了黄鼠狼等少数动物以外，哺乳类的肉食动物都是不吃的，而兔属、鼠类虽然也是啮齿目动物，但却是素食主义。 古人对猪的评价也很低，在古人的观念里，认为猪是阴盛阳微的动物，地位低于狗。《礼记》中就把狗与猪并列，视为贱畜。
到了现代，由于人类社会经济水平的不断提高，人们对于动物性食品的消费能力也有了明显的提升，像猪脚这样的“低端”食材也逐渐脱离了“贱”的称号。
不过，猪脚这种食材虽然好吃又便宜，但营养价值并不高，除了少量蛋白质和脂肪以外，几乎没有其他矿物质和维生素。食用猪脚不能补充人体需要的矿物质及微量元素，也不能提供维生素。
当然，凡事都不是绝对的，在极少数情况下，也有可能出现吃猪脚可以补充上述营养的情况。例如，在吃猪脚的时候同时吃些黄瓜或者生菜，因为这两种蔬菜含有较多的钾元素和膳食纤维，可以帮助人体有效地吸收利用摄入体内的钙质；再例如，在吃猪脚的同时喝一些酸奶，这样可以增加蛋白质的摄入量…… 但这些例外情况都需要在专业人士的指导下进行，一般人不可随意模仿。