香菇和肉怎么做好吃？
这2个食材搭配简直绝了，肉质鲜嫩爽滑，连骨头都是鲜的！ 我家就爱吃这道菜，每次炖一大锅，一人一碗汤，吃得肚子滚圆，连汤都喝得一滴不剩。
做法超简单~ 准备一块五花肉，切成块状； 加入葱段、姜片、料酒腌制去腥，也可以加入少许生抽或者老抽提色～
锅中热油，放入冰糖炒糖色，熬至琥珀色后，倒入切好的五花肉块，均匀上色。 (这一步骤也可以直接买已经腌好的酱猪肉，味道更棒！)
加入八角、桂皮等香料，继续炖煮．．． … 我比较喜欢用高压锅来炖肉，压15分钟左右就可以啦，这样口感软嫩多汁，入口即化哟！
另外别忘了多捞些汤汁泡饭喔，保证让你一碗米饭都不够吃！
趁热舀一勺汤汁拌在饭里，哇～口水都要流出来了。 (友情提示：一定要趁热吃，凉了就不好吃了哦）
除了做红烧肉，把切好的香菇放在肉馅中，调以酱汁蒸食也是一个不错的选择呢。 喜欢辣的朋友还可以把香菇换成金针菇，和着辣椒炒炒也是一绝啊。
1.将切好的猪肉用盐，酱油、豆瓣酱腌制入味 2.锅里放油，加入花椒爆香后捞出不要，放入葱、姜爆香后再把腌好的猪肉放入锅中爆炒变色，然后放一些豆瓣酱或者火锅底料（看个人口味），加一点白酒去腥提香。这时可以加入八角、桂皮等香料一起炒一会，也可以再放些辣椒面之类的增辣佐餐。
3.这个时候就可以把事先用水泡过洗净的蘑菇倒入锅中，同时可以根据喜好来添加豆腐丁儿、黄瓜丝什么的，最后收汁勾芡就大功告成了！
4.我比较喜欢吃酱香味儿的，所以会特意多放一点儿豆瓣，少放点儿味精鸡精啥的。 下面推荐几个我个人觉得很美味的酱料吧~希望对你有帮助哦~~嘻嘻～
①三川酱：水：大豆酱=500g：100ml
②排骨酱：甜面酱+花雕酒+白砂糖调成糊状待用；五花肉切薄片，下油锅煸炒至半软，倒出备用 ③海鲜酱/花生酱：海鲜酱+花生酱+白砂糖调匀待用。
