土豆怎么弄熟？
方法一、微波炉加热法
具体做法：将土豆整个放进微波炉加热5分钟，这样土豆就被初步加热熟了，然后取出来，去皮切成丝，再放回微波炉加热几分钟便可以。
方法二、锅煮加热法
具体做法：同样的土豆整个放进锅里煮，煮熟后取出，去皮切丝。煮土豆的时候，可以往锅里放几颗八角，出来的土豆丝就会带着淡淡的八角的香味。
方法三、煮水加热法
将土豆放进水里煮熟，然后去皮切丝。这三种方法都试过了，个人建议用微波炉加热的。
做凉拌土豆丝的几个小技巧：
1、拌土豆丝一定要用凉开水，比如纯净水或凉茶等，千万不要用刚从水龙头里放出来的自来水。原因大家都懂。
2、如果是冬天做这道凉拌土豆丝，拌好之后要放一会再吃，所以就要提前将盘子用凉开水洗一遍，不然放一会会有水。
3、土豆丝焯完之后过凉水的时候，水要一次性多放点，不要分多次过凉。土豆丝不能反复焯啊洗的。
4、盐一定要最后放，土豆丝是很容易入味的。最好把其它的调料都放进去搅拌均匀后，最后尝尝咸淡再根据自己的口味放入盐。