烤带鱼好吃吗？
作为一个海边人，非常负责任的告诉你，烤带鱼非常好吃！ 做法其实也非常的简单，将买回来的带鱼去掉内脏、鱼鳃等清洗干净后，在鱼身上划几刀方便入味儿，然后均匀地涂抹上酱油，腌制30分钟左右。 趁这个时间我们去把锡纸铺在烤盘上，然后把腌制好的带鱼摆上去，再用刷子给带鱼刷上一层油，放到烤箱里，200度上下加热15-20分钟就差不多了（温度和时间根据自家烤箱的脾气而定）。
刚出炉的烤带鱼皮酥脆，鱼肉滑嫩，搭配着秘制的酱料，一口咬下去，唇齿留香～
不过我最喜欢吃的还是妈妈做的酱焖带鱼，虽然做法略有些复杂，但是味道真的棒极了！
第一步：煎鱼 妈妈会把处理干净的带鱼用厨房用纸擦干表面的水分，然后在锅里倒入少量的油，烧热之后改小火，把带鱼放进去煎至两面金黄盛出备用。 这一步也可以不煎，直接下锅炖，不过这样炖出来的带鱼会有点腥气。
第二步：炒糖色 往锅中加入适量的白糖，开中火不断翻炒，等到白糖完全融化并变成棕黄色时，立刻倒进半碗开水搅匀了关火。 这一步很重要哦，做好的酱汤取决于炒糖色的程度，太淡会发苦，太深就会糊掉，变成黑炭一样，就前功尽弃啦~
第三步：熬酱 用勺子不断地搅拌锅里的酱料，等到沸腾时加入八角、香叶和葱节继续煮，期间要不停地搅拌，防止粘底。等到酱汁变得浓稠且散发出香味时就可以放鱼了。 放入煎好的带鱼，均匀的洒上食盐和胡椒粉调味，大火烧开之后再转小火慢慢的炖20-30分钟。
时间到，关火让酱汤浸泡在带鱼之中，让它慢慢入味儿。这个时候可以尝一下味道，根据自己的喜好适当增加调味料的比例。 我最爱吃妈妈做的酱焖带鱼了，鲜嫩入味儿，连骨头都可以吞下去了呢～你最喜欢吃什么鱼呢？