泡鸡爪里面放什么好吃？
我小时候，家里很穷，能吃的零食很少，所以每次买到好吃的，都要小心翼翼地存着，一天吃不完就分两天吃，两个都吃完就攒着吃…… 印象里最好吃的要数泡椒凤爪和豆干，当时我们那边有个小超市，卖的东西不怎么新鲜，因此每次去都很激动，因为又可以吃到泡椒凤爪了！ 这个泡椒凤爪不是现在这种袋装，而是用罐子装的，味道比现在的袋装要好很多，吃起来又酸又辣，鸡爪也是软软糯糯的，入口即化。
后来渐渐长大了，吃过好多山珍海味，但总是怀念那罐泡椒凤爪的味道，于是网上买了罐头版的自己泡（因为买不到新鲜的），但怎么也没有那个味道… 后来学了烹饪，做过不少泡椒凤爪的做法，发现要还原当年的味道，需要解决几个问题：
①要用四川的泡辣椒，而不是江浙或者广东的泡椒。因为地域差异，泡辣椒本身是有差别的，用的香料、食材都不一样，做出来的风味自然不一样；
②要用四川的青椒，而且是二荆条辣椒。因为在四川，辣椒分为朝天椒、二荆条辣椒、小米椒等，每个种类又有不同的品种，二荆条辣椒属于甜椒类，更适合用来泡美食，而其他两种则更适合做炒菜。
③要用新鲜的鸡爪。因为如果是冷冻的鸡爪，容易影响风味以及品质。而且一定要用冷水浸泡血水，这样才会干干净净，没有一点腥味。
④要用高浓度的白酒腌制。因为酒可以杀菌，还可以去掉鸡爪的腥味。如果感觉腥味太重，也可以适量添加姜蒜汁。
⑤要把鸡爪彻底煮熟才能浸泡，否则会有细菌入侵导致中毒。 如果能保证以上几点，差不多就能做出让我流口水的泡椒凤爪了～