怎么烀土豆茄子咸菜？
按照平常的做法做就可以了，下面介绍一下焖酸菜
五花肉100克、酸菜500克、土豆1个、青椒1个、生抽15克、植物油、葱、姜、大料各适量、味精、盐少许。
步骤：
1、将土豆洗后切成小块备用；将五花肉切成肉丝；将酸菜洗净切成段备用。将葱切段、姜切末、大料放入碗中，加入适量温水，泡成葱姜水。
2、取干净炒锅放入适量食用油，大火烧至六成热，下入姜末、葱姜水和五花肉丝煸香、待有葱姜香味、肉丝焦香状态时下入酸菜翻炒，放入少许盐后加入适量清水，小火将酸菜焖熟。3、将土豆块下入锅中，大火烧沸后改小火将土豆焖烂时（约20分钟）下入青椒、生抽、味精翻匀，即可出锅食用。
酸菜炖五花肉配土豆的做法小提示：
1、此菜适宜炖烂后食用，以增加酸菜中维生素C，因维生素C易溶于汤汁中。2、用五花肉做调味，可增加菜肴的营养，因五花肉含脂肪较多，与酸菜搭配不但增加菜的色、香、味，还可提高酸菜中氨基酸含量。