韭菜扇贝怎么炒好吃？
今天买了两根新鲜的韭菜，让我想起很久之前做的韭菜盒子，那还是我第一次做韭菜盒子，不知道为什么忽然想起来了。 先上图，看看是否怀念~ 材料很简单，就是韭菜和鸡蛋，不过还要有个打底的，我就拿方便面打了个底。这个就不上图了，很简单。 下面就开始烧菜步骤。
1.首先把韭菜切成段（不要太碎），放入盆中，打入鸡蛋，放适量盐调味，搅拌均匀。
2.平底锅热油，倒入搅拌好的韭菜鸡蛋液，用平底锅煎，煎至两面金黄就可以啦！是不是超简单~ 我个人觉得这样做出来的盒子皮有点太厚，不够酥脆。后来我把面粉和淀粉换成糯米粉和黄油，做出来的饼皮更加酥脆，而且颜色也更好看。 然后我就想到以前我妈妈教我的虾仁炒韭菜怎么做。小时候我妈就经常用虾仁和韭菜来做馅儿，包成饺子或者馅饼。不过我今天做了炒着吃。
2.准备半碗清水，倒入剁碎的扇贝肉，适量盐、酱油、料酒腌制备用。 小时候吃海虾我最喜欢用油爆，把大虾炸得金黄酥脆再拌点醋，那个味道现在想起来都流口水。所以这次我用油来爆扇贝。 一颗鸡蛋打散，倒进腌好的扇贝里搅匀，让每一颗扇贝表面都能粘上蛋液。 锅内多倒一点油，烧热后放进葱段、姜片爆香，倒入扇贝肉快速翻炒至变色，就可以啦~ 这样一盘色香味俱全的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好了～是不是超级简单呢～