鸡翅中如何煎好吃？
1、腌制 鸡翅洗净，用刀划几道，加入盐（约2-3g）、酱油（15ml左右）、料酒适量，抓匀后盖上盖子腌制1小时左右； 注意不要放太多调料，否则会掩盖鸡翅本身的鲜味。 或者买现成的酱料，腌制30分钟以上。 这里推荐用烤肉酱！ 用烤架挂起来，让鸡翅中充分接触酱汁。 如果时间来得及，可以放入冰箱腌一晚入味。 不着急的话也可以直接做烤翅！
2、烤制 开火，烧一锅水，把腌好的鸡翅隔水蒸5分钟。然后取出用筷子插一下，看是否熟透。如果不熟就继续蒸，直到熟透为止。 蒸熟的鸡翅会出很多水，这个时候可以把鸡翅拿出来晾干。
3、煎炸 起锅热油，油要比平时炒菜多一些。油温5成热时，将鸡翅放入锅中，小火慢煎。 一定要用最小的火慢慢煎，防止外壳焦糊。煎至两面金黄即可出锅。
这样一道外酥里嫩，香辣咸甜的烤鸡翅就做好了。配上啤酒，美滋滋！