牛肉加蚝油有什么作用？
在炒牛肉的时候，加上些蚝油，让牛肉吸收到蚝油的鲜美之味，牛肉口感就会特别好吃，蚝油独特的提鲜增香作用，这是其它酱料无法比拟的，炒牛肉放了蚝油，可不放其它任何提鲜增味的酱料，味道已经是特别鲜香了，所以蚝油有代替味精和鸡精的作用！
蚝油里含天然糖分，炒牛肉加上它同炒，牛肉会炒出甜味来，特别容易把牛肉的鲜美之味炒出来，所以炒牛肉加上蚝油，能起到提鲜增香的作用，让炒出来的牛肉味道特别鲜美！
特别是家庭没有自制豉油和韭菜油，无法对炒牛肉增香提鲜时，加上蚝油是特别好的选择，蚝油除了在炒牛肉时用到它外，在焖牛肉也用的到，加上蚝油后，牛肉特别容易焖熟焖烂，汤汁也是特别浓香！