牛蹩怎么烧好吃？
1、材料
新鲜牛百叶500g、青红尖椒各4-5个、八角2粒、大蒜6瓣、葱3根、姜3片、干辣椒8个、花椒一小勺、生抽两勺、老抽一勺、豆瓣酱一勺、冰糖几颗、料酒少量；
2、做法
a. 把牛百叶清洗干净，放入锅里，加入清水（水没过牛百叶即可），大火煮开焯一下水，去掉腥味和沫子，捞起沥干水分备用；
b. 把辣椒切块，蒜切片，葱切段，姜切丝；
c. 锅中热油，五成热的时候放入辣椒、蒜、葱、姜爆香，接着倒入八角、干辣椒和花椒，炒出香味后加入一勺豆瓣酱和一勺生抽，小火炒出红油；
d. 倒入牛百叶快速翻炒片刻，接着加入老抽、冰糖、料酒调成小火焖煮半小时左右至汁收干，调好味道~美味就出炉啦！
Tips
1、牛百叶就是牛的肚尖，处理干净之后看起来有点像海带，有点韧性，很好玩的样子~~
2、这个菜要大火爆炒，这样才够香味四溢哦