烧鸭子烧什么好吃？
我做过一道烧鸭，和外面餐厅味道基本一样！ 主要窍门是在腌制时放入了啤酒，让鸭肉吃起更加软嫩、不柴；而炒糖色是利用麦芽糖的口感和上色作用来上色的。做法比较简单，把卤料包用纱布封好，和生姜一起放进锅中，加入清水（没过食材），再放进花椒、八角、桂皮，同时调进食盐（比平时炖菜多放一点），然后开火煮。
在煮的过程中，要不停搅动锅里的材料，防止糊底。等香料的味道都融入水里后，就可把腌好的鸭子放进去炖煮了。 我一般用电饭煲来做这道菜，把锅底垫上一块竹篦子，然后把所有东西放在上面，盖子盖紧，调成煮饭模式就可以了。 大约1小时后打开锅盖，看到锅里水很少了，赶紧调到煲汤模式。
大约2个小时后，用筷子戳一下鸭皮，能轻松扎进去，说明鸭肉已经煮烂了。这时候可以打开锅盖，撒入适量白糖或者冰糖（使颜色亮一些），再用小火慢慢收干汤汁。 如果想要颜色更漂亮，可把熟鸭蘸着淀粉勾芡再上碟。为了美观，还可把鸭子斩件。
做好的烧鸭凉后更好切。 用这个方法做出来的烤鸭，皮脆肉滑，肥而不腻，味道相当不错呢！