青花莱什么做好吃？
原料：新鲜青花（连茎）500g、鲜姜1块、香葱3～4棵、大蒜3瓣、小米椒3个 调料：油适量、盐适量、老抽几滴、白糖少许 制作过程如下： 1，将新鲜的青花去掉叶子和茎部比较老的部位，冲洗干净，沥干水分备用；葱切段、姜切片、蒜剥皮备用；香菜切末，小米椒剁碎待用 2，炒锅里倒入适量食用油烧至五成热，把切好的葱花、姜片、蒜粒爆香 3，把切好的辣椒下锅，小火煸炒至出香味 4，把沥干水的青花倒入锅中，均匀撒上适量盐，转大火快速翻炒几下使食盐溶解 5，加入适量老抽上色，炒匀 6，倒入开水没过食材，大火炖开后转小火慢炖约20分钟至熟烂 7，加入白糖提味，拌匀后大火收汁儿即可 烹饪小技巧： 1，购买回来的青花椒可以用清水浸泡去除灰尘和杂质。 2，炒糖色的时候火候非常重要，一定要用小火慢慢炒，避免炒焦。 3，整道菜的火候也很重要，时间过短青菜会不熟，时间过长又会老掉。所以需要把握好度。