瘦肉配什么菜炒好吃？
在炒肉的时候，很多人都喜欢用淀粉腌制一下！因为这样做出来的炒肉不仅口感滑爽，而且非常入味儿呢！可是你也许不知道，如果用这种方法来烹饪肉类的话，不但起不到好的作用，甚至还会影响它的营养的吸收哦～ 首先，淀粉和水的结合会形成糊状的物质，而这样的物质会包裹在肉的表面，使它处于一个“不呼吸”的状态；其次，这样制作而成的肉质非常的硬，并且一点都不香！ 最后，用这种方式做出的炒肉根本就不能起到提鲜的作用了…… 所以小编建议大家啊，以后在做炒肉的时候一定不要再用淀粉腌肉啦～今天我就教给大家一种炒肉的好方法吧，保证大家做出来的味道棒极了！下面就让我们一起来看看吧~
第一步，准备食材
准备300g的里脊肉（或者三瘦七肥的五花肉）、2-3个红椒或者是青椒、1根大葱以及适量的姜蒜。
第二步，清洗处理
先将辣椒洗净去蒂切成片状备用，葱姜切片备用，猪肉逆着纹路切成大片然后加入一勺料酒抓拌均匀后静置15分钟备用即可。
第三步，切配配料
起锅烧油将切好的葱姜片倒入锅中炒出香味后再把肉片倒进锅中翻炒至变色盛出备用；锅内留底油，放入干辣椒和花椒小火炒香后将青椒、红辣椒放入锅中翻炒均匀后即可出锅装盘上桌啦～是不是非常简单呢？不过要注意的是，炒肉的时候一定要热锅凉油，这样才能更好的锁住肉内的营养成分哦～