爆炒鲍鱼怎么做好吃？
主料 鲍鱼（适量） 辅料 青椒（适量）红椒（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）糖（少许）味精（少许）盐（少许）蚝油（少量）鸡精（1小勺）水淀粉（适量）
步骤： 1.鲍鱼去壳，去掉内脏清洗干净备用；葱姜切好，青红椒切段备用。锅内放入适量的油，烧热后加入葱姜爆香； 2.加入鲍鱼煸炒均匀;炒至鲍鱼变软后盛出备用。锅中加入适量的油，烧热后加入蚝油、老抽、白糖、鸡精、盐和适量清水，烧开后调成汁。 3.将炒好的鲍鱼倒入锅内翻炒均匀入味；再加入青红椒和剩余的葱姜煸炒两分钟；用水淀粉勾成薄芡。出锅撒葱花装饰即可。
小窍门： 鲍鱼不要炒太久会影响口感哦！ 来自 美食天下 天山可仁 的作品
翁鲲优质答主1、将新鲜大鲍鱼用清水冲洗，再用牙刷刷干净鲍鱼肉表面的黑色黏液； 2、烧一锅开水后，把处理干净的鲍鱼下锅焯煮两分钟左右捞起备用 然后切葱花和姜丝待用（葱蒜辣椒是炒海鲜的标配嘛）
3、热锅热油放入切好的葱花和姜丝爆香。
4、放一勺豆瓣酱小火炒香，加入切成小块的蒜瓣一起炒。
5、倒入备好的鲍鱼用大火猛炒入味，并加入生抽、老抽、白糖调味上色。 最后起锅装盘！
最后盛盘时还可以洒上一些葱花装饰一下，更添色彩感哦～ 这样，一道美味的香辣爆炒鲍鱼就完成啦~~ 当然你还可以试试加些泡椒同炒，那就更有滋味了喔~ 喜欢的朋友一定要试一试哦！
