龙须面好吃还是挂面好吃？
这问题问得，就好像在问米饭好吃还是馒头好吃一样。 挂面、龙须面和手擀面的做法不同，风味各异；但是，都不属于“面条”范畴。准确地说，它们都是“面制食品”。 那么，为什么会有这样的疑问呢？ 因为现在的商家为了营销，会故意混淆概念。比如，有的小店里卖的手擀面，其实根本不是手擀的——是机器压的面条，只是师傅们经过揉、搓、拉等方法，让面条看起来像手擀面而已。这种用现代工艺做出的传统风味的面食，现在越来越多，而且价格还不便宜。
还有些快餐店，把“凉面”叫作“四川凉面”或者“成都凉面”，还放一大把花生碎，再配一个咸菜碟子……事实上，正宗的凉面应该是“热卤凉吃”的。另外，有些快餐店的卤肉面里面放的是酱牛肉，这也不是正宗卤肉面的做法。（关于卤肉面的做法，我将来另开一文详细写） 题主所说的“龙须面”“挂面”和“手擀面”，严格来说都不是真正意义上的“面条”。所以没法直接比较哪一种是最好吃的，因为风味不同，适应的人群也不一样。 但是，如果一定要比较的话，我可以给出一个思路。
首先，可以认为手擀面是最难吃的，为什么？因为它最费工夫！所以，凡是做得比较地道的，一般都不便宜。
其次，如果比较价格，则挂面最便宜；若比较营养，则挂面最差；若比较口感，则在挂面和手擀面之间。 最后，若比较味道，那可就千差万别了。不同的厨师做出来的手擀面，味道相差很远，同样的厨师，不同时期的手擀面也会有差距。但手擀面能够充分地体现出面粉本身的特色，故有“一面百样”的说法。