糯米酿什么好吃？
甜酒(甜米酒、甜酒娘) 是用蒸熟的江米面（糯米饭），拌上酒麴（酒药），装入罐中发酵制成的。 甜米酒味道香甜，但多少有些酸涩味，所以有“酒味十足，酸甜适度”的说法。用甜米酒可以制作糕点、糖果和冷饮等。其中，江南地区著名的特产——桂花糖芋苗就是用甜米酒浸泡芋苗制成的。
烧酒（烧米酒、白酒） 是将淀粉含量高的粮食或薯类原料蒸熟后加入酵母菌，让其自然发酵，即可制成各种口味的烧酒。
由于制作过程中加入了酵母菌，因此除了含有乙醇外，还含有人体所需的多种氨基酸和维生素。这些氨基酸和维生素都是维持生命必需的物质。 用烧酒制作的菜肴品种较多，最经典的有四喜丸子、糖醋里脊、红烧鱼、葱爆羊肉等等。
清酒 在我国有3000多年的酿造历史了，是日本人最喜欢的酒精饮料之一，和啤酒、葡萄酒并称为“世界三大古酒”。 我们常见的清酒，酒度一般在15%vol以下，颜色多呈淡黄色，清亮透明，气味芬芳，口感清爽，醇和甘冽。用清酒烹饪佳肴的方法很多，最为常见的是拌馅、调汁、蘸料和淋油。
黄酒 黄酒是我国的民族特产，是世界上最早的酒类之一，至今已有五千多年历史。它色泽橙黄明亮，气味芬芳浓郁，滋味轻醇甘甜。 按照生产工艺来分类，黄酒可以分为加饭酒、香糟酒和色酒。
加饭酒是在酿酒过程中，加上适量的水和饭（米饭中加入少量食盐拌匀），让米饭充分发酵。这种加饭酒颜色稍浅，味道更醇，而且带有一定的甜味。
香糟酒是把原料先用盐腌制，再经酱制，最后发酵而成。它芳香扑鼻，滋味尤佳。 用香糟酒不仅可以做出美味的菜肴，而且还是调理肠胃的良药。在夏天，很多人有吃凉拌菜的习俗，如果在凉盘拌菜时，放少许的香糟酒，不仅能增进食欲，还能起到杀菌消毒的作用哦！