黄瓜做凉菜怎么好吃？
1.选料要新鲜，一般夏季购买，当天食用。如果第一次切瓜时觉得水分太少可以加点冰水或者清水。 2.切好的黄瓜用适量精盐腌渍15分钟左右，倒去盐水，用清水冲洗干净，沥干备用；
3.大蒜、姜切成末，香菜切成段待用。喜欢吃的辣椒也洗净切碎，与蒜末、姜末一起放入小碗中，加少许鸡精和少许凉开水调成味汁； 4.取一小碗，放入香醋、白糖和生抽调成酸甜适口的味汁待用；
5.炒锅烧热放入油，烧至五成热时将调好的味汁倒入锅中，小火烧开后关火使其冷却成糖醋汁。注意火候，不能太烫的时候放酱油等调料，不然会糊锅。 6.将冷却后的糖醋汁浇在黄瓜上，拌均匀后撒上熟花生碎、白芝麻和香菜即可上桌。 这样做出来的凉拌黄瓜味道酸酸辣辣的很开胃，特别下饭哦~