莱芜哪里香肠好吃？
当然是莱芜香肠啊！以前在青岛，市场上卖的莱芜香肠几乎都是小作坊出来的，质量参差不齐。直到去年开始，政府开始管控，据说很多小作坊都被关停了，现在市场上的莱芜香肠基本上都是大厂出的，如锦兴食品，玉发食品等，虽然比小作坊做的干净，但是味道却再也没有小时候的那种味道了。 记忆中，每年妈妈都要自己做莱芜香肠。首先挑选肥瘦相间的五花肉（必须纯猪肉，不允许有肥肉掺里面），用绞肉机搅成肉馅，然后加入调味品，酱油，香油，胡椒粉等等，拌好之后就可以灌肠了。
小时候家里没电，灌肠都是晚上用锅煮，煮好后挂在阳台上风干，干了之后就挂在院子里的一棵大树上，等着过年的时候拿下来炖菜或者炒蒜苔吃。年节的时候一家人聚在一起包水饺，妈妈会把刚刚做好的莱芜香肠切成薄片，用葱花炝锅，加上剁辣椒和新鲜的蒜苗，那香味，真是让人直流口水…… 现在离开家乡多年，每次回家总能吃到妈妈做出来的正宗莱芜香肠。自己也会做，但是在异乡做出来总是差点意思。
前不久回到老家，居然在夜市上看到有人在卖莱芜香肠，没想到这个小地方也有卖正宗的莱芜香肠，赶紧买一些回去，解解馋。 原来，随着互联网的兴起，像拼多多这样的平台开始在乡村普及，很多年轻人不用再去超市或菜市场买东西，直接在手机上就能买到。我猜测，这或许就是让传统手工艺延续下来的原因之一吧。