芦苇笋怎么炒好吃？
1·清炒芦苇笋 （少油）
原料：芦苇笋一斤，葱花适量、盐味精少许。 制作：将买回来的芦苇笋去皮洗净，切成薄片待用；锅内放油烧热，下人葱花爆香，接着放入切好的芦苇笋片，加少许水炒匀后，放盐味精调味即成。
2·腊肉炒芦苇笋 （稍多油）
原料：芦苇笋一斤，腊肉一块，蒜苗或红辣椒适量。 制作：把腊肉用温水浸透洗净，放进锅里蒸熟，取出晾凉后切薄片；新鲜芦苇笋去壳洗净，用刀背轻轻拍扁；蒜苗或红辣椒洗净切段备用。锅里热油，先放入腊肉煸炒至出油，然后加入芦笋同炒，其间加盐味精调好口味，最后下入蒜苗或红辣椒段翻炒均匀即可装盘上桌。 这道腊肉炒芦苇笋是湖南永州地区百姓的家常菜，在当地，用咸菜或四季豆跟它搭配炒一炒也是极为常见的做法。