海参怎么做好吃又营养？
1、葱烧海参 此菜特点是：色泽红亮，口味鲜嫩脆滑，葱香四溢。是山东地区传统名菜之一。 做法如下： 将水发海参洗净切成条块，入沸水锅略煮沥干水分备用；炒锅上火烧热，用葱段炒出香味时加入清汤和精盐，把海参下锅煨片刻加入味精、料酒等调料，淋上猪油盛盘即成。
2、葱椒海参 此菜特点：鲜咸微辣，口感绵软而富有弹性。是东北一带的传统名菜。 具体做法如下： 将泡发好的海参洗净切成长条形，放入开水锅内焯一下捞出；将尖椒去蒂及籽洗净后切成细丝，大葱去皮切丝，大蒜捣成泥；取碗一只，放入酱油白糖胡椒粉醋精淀粉和水对成汁待用；将锅内放少许油烧至五成热，倒入葱姜蒜和青丝煸炒，再放入海参加适量鸡汤，烧开后用旺火烧至汤汁浓白，再把对好的芡汁倒入烧至起花即成。
3、姜汁海参 此菜的特点是清淡利口，肉质细腻有弹性。具有养胃滋阴补肾益精润肠润燥之功效是一种老少皆宜的营养佳膳。 是大连的一道特色菜。 具体做法如下： 先将水发海参洗净切成小块，放入开水中略烫捞出沥水清；锅中放油烧至三成熟时将海参下入炸至金黄色捞起控干油；另起锅，放入葱姜蒜末爆炒至香味四溢，再调入料酒鸡汁盐和适量的清水烧开，然后撇净浮沫将炸过的海参放进调好的汤汁中加热至汤汁浓稠后盛出装盘即可食用。（注意：一定要选用新鲜优质的辽东半岛大连海域所产的刺参）
4、冰糖海参 其营养丰富且滋味鲜美。经常食用可增强人体的免疫力。是冬季养生的佳品之一。也是济南的一道特色美食。 具体的做法为： 先将海参洗净切成小块放入碗中加料酒姜片和葱段上笼蒸熟取出，再将冰糖放入锅中加少量水和少许料酒，熬制成粘稠的糖汁浇在海参上即成。
5、酸辣海参 是一道以泡发的海参为主要食材制作而成的菜品。它的营养价值丰富，味道酸辣可口，深受人们喜爱。 具体的制作方法如下：
6、枸杞海参汤 枸杞营养丰富，有“素肉”之称.二者相配，补而不腻，营养丰富，特别适合老年人食用。
7、鸡蛋海参汤 以鸡蛋和海参为主料制成的蛋汤。味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而易消化吸收，适宜幼儿食用。
8、番茄烩海参 该菜品口味酸酸甜甜，非常下饭哦~ 9、葱烧海参