栗子炖什么好吃吗？
栗子，又称板栗、栗果、榛子，原产于亚洲东部，在我国主要分布在辽宁、河北、山东、河南等地，现在全国大部分地区都有栽培。 栗子是秋季的应季水果，在美食届有“干果之王”的美称，味道香甜软糯，非常可口；而且除了直接吃以外，栗子还能做成很多美味的菜肴，下面小编就给大家介绍几种用栗子做的经典美味吧！ 第一种：栗子烧鸡 材料准备：三黄鸡1只、鲜栗子250克、姜3片、葱3段、干红辣椒3个、八角1粒、桂皮1块、香叶3片、豆瓣酱1汤匙、老抽2汤匙、生抽1汤匙、白糖适量。
制作方法： 1.三黄鸡去内脏洗净，斩成小块备用。
2.锅中放入适量清水，加入三黄鸡、葱姜、八角、桂皮和香叶大火煮沸后，撇去浮沫，转小火炖30分钟左右至鸡肉熟透。 3.鲜栗子去皮冲洗干净备用。锅置火上，倒入少许食用油烧热，下入干辣椒爆香，然后放入两汤匙豆瓣酱炒出红油，随后下栗子不断翻炒，使栗子均匀地裹上酱色。
4.将炖好的鸡汤倒入炒锅中，同时加入适量老抽和生抽调味调色，盖上盖子用小火焖煮10分钟左右至栗子熟透入味即可。 小贴士： 1.三黄鸡就是生长周期短，肉嫩皮薄，腥味较轻的土鸡，市场上容易买到新鲜的冷冻货，购买时一定要注意看清楚生产日期哦。
2.为了让酱油等调味品更好地融入汤汁中，可以在炖煮过程中把调料挑出来。
第二种：栗子红烧肉 材料准备：五花肉600克、鲜栗子(去壳)200克、生抽2汤匙、老抽半汤匙、冰糖8颗、葱3段、姜3片、八角1粒、桂皮1块、丁香4颗、草果1粒。
制作方法： 1．五花肉洗净，切成大块。锅内加入少量植物油，烧热后，放入五花肉翻炒至表面微焦。 2．放入各种香料，继续煸炒片刻，直至五花肉出油，香气四溢。 3．加冷水没过表面，调入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后，转为小火慢炖1个小时左右（根据食材量，如果觉得不够软烂可以延长炖制时间）。 4．最后放入鲜栗子，煮至栗子变软、汤汁变稠，即可关火盛出。 小提醒： 为了避免在炖煮过程中溢锅，可以在锅底垫上一层葱段或香菜根。
第三种：栗子排骨 材料准备：猪肋排500g、鲜栗子250g、葱段3节、生姜2-3片、花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、盐、白糖各适量。
制作方法： 1.排骨洗净剁成小段，用清水多泡一会，去除血水；栗子去皮冲洗干净待用。
2.锅内加适量清水，放入排骨煮沸，再用小火慢慢煲炖。 3.待排骨熟软，加入栗子同炖，接着放入适量食盐和各种调味品，再炖30分钟，起锅食用。 第四种：蜜汁山药藕 材料准备：铁杆山药500g、莲藕1节、糯米50g、红糖适量。
制作方法： 1.糯米提前浸泡半小时以上。山药刮去外皮洗净后切成斜块；藕去皮切去藕节，冲洗干净备用。
2.砂锅置于火上，放入浸泡过的糯米和山药，倒入足量的清水，开火蒸煮。 3.等到糯米快熟的时候，放入切好的莲藕，一同炖煮，最后依据个人口味加入适量红糖，甜香可口，绵软怡人的蜜汁山药藕就做好啦~ 小提醒： 因为山药和莲藕都比较吸油，所以炒制或者油炸的过程中，应该控制好油温，避免口感发闷。