莼菜炒什么好吃？
用猪油煎，香喷喷的，和肉丝一起炒最好吃 具体做法如下 1.买一把新鲜莼菜（淘宝有卖），用清水冲洗干净后浸泡在清水里待用； 2.泡发的黑木耳清洗干净后，用手撕成小块；瘦肉洗净，用刀背敲散、敲松（这一步是为了让肉质更鲜嫩）； 3.烧一锅开水，放入木耳焯烫一遍捞出沥干水分待用； 4.锅中放入适量猪油，烧热后加入姜片爆香一下，然后倒入肉糜煸炒至变色后调入老抽、生抽、白砂糖翻炒均匀； 5.把提前泡好的莼菜倒进去翻匀，让每根莼菜都沾上酱汁，接着倒入切好的葱花炒匀即可出锅。
我每次做这个菜都会放很多很多的葱花，味道简直好极了^_^ 小贴士 1.这道菜的主要原料是莼菜，属于寒凉性食材，因此脾胃虚寒的人应尽量减少食用。
2.新鲜的莼菜呈深绿色，而且上面长着密密的褐色软毛，若颜色浅绿或青绿，且表面光滑无毛，则说明质量欠佳，不宜购买。