卤蛋炖什么菜好吃？
我做的卤鸡蛋和鸭蛋，是咸口的，很好吃，做法也很容易学。 准备好鸡蛋或鸭蛋、生抽、老抽、白砂糖、八角、桂皮、香叶。
第一步，把八角、桂皮和香叶用水清洗干净之后，装进香料袋中，扎紧口； 第二步，烧一壶开水，把鸡蛋或者鸭蛋放进去，加少许料酒去腥，加热至沸腾，再煮5分钟。这一步主要是让蛋液充分熟透。
第三步，煮熟的鸡蛋或者鸭蛋捞起来，放在凉水中冷却一下，这样容易剥壳。第四步，剥壳之后，把蛋黄和蛋清分开。
第五步，调一碗料汁。小碗中加入两勺生抽+两勺老抽+一勺白糖混合均匀。
第六步，把调好的料汁倒进锅中，放入香料包，小火慢熬，煮至汤汁浓稠，把酱料香味彻底熬出来。
第七步，把切好的葱姜蒜放进去，继续小火炖煮10分钟左右。
第八步，把切好的青椒和洋葱放进去，大火快炒30秒，可以让菜肴更入味。
第九步，把蛋黄和蛋白倒入锅中，翻炒均匀，使每颗蛋都裹上酱汁即可。
这样的做法可以卤很多种食材，比如土豆、豆腐干等等。自己尝试做一下，绝对比买的要好吃！