醋泡大蒜怎么做好吃？
我小时候，家里是开小饭馆的（现在早不干了），爸爸和爷爷都挺爱吃蒜的，但又不直接吃蒜瓣儿，因为直接吃太辣了，于是就经常用醋泡着吃。 后来我自己也学着做，方法如下：
1、把蒜的根须切去，放入水中浸泡半小时左右（目的是去除大蒜表面的粗糙感，吃起来口感会比较好）；
2、将泡好的蒜捞出，沥干水，然后放入干净的玻璃瓶中备用；
3、往装满蒜的瓶子中倒入适量的米醋，没过蒜末即可，然后再加入少量白糖或冰糖，糖的数量可根据个人口味酌情增减。 一般这样泡上一两周以后就可以吃了，但味道不是特别的好。
后来我经过多次试验，总结了经验：要使做出来的醋泡大蒜既好吃又卫生，最关键的地方在于：
1、一定要选择玻璃瓶来装。 这是因为玻璃瓶的密封性能好，而且不会与醋产生化学反应。
2、一定要等醋完全被蒜末吸收后再加下一次。 我试过加两次的、三次的、四次甚至更多的，感觉都没有加一次的味道好！不知道到底是为啥……不过我觉得可能还是因为蒜吸收了过多的醋会导致味道发咸吧。。。所以最好还是像第一种方法那样只加一次就好了。 另外我还曾经在网上看到过一种做法叫做“糖醋蒜”，就是把做好的醋泡蒜再放到锅里煮一下，据说这样做出来的蒜不仅更入味，而且颜色也会变成翠绿色，非常诱人。但我从没试过，所以也不清楚具体该如何操作哦~有兴趣的朋友不妨可以去试一下啦～