小芹菜怎么吃好吃？
1.腌小芹 原料：嫩小芹500克，花椒、辣椒、精盐、酱油各适量。 做法：将小芹去根洗净，沥干水份；把各种调料拌和均匀成酱渍料；把小芹放入缸中，盖上盖子，经24小时左右即可食用。 特点：此菜色泽金黄，口感脆嫩香麻。
2.拌小芹 原料：嫩小芹1000克，香油、香菜颗、醋、味精、辣椒油、芝麻酱、花生酱、盐各适量。 做法：将小芹摘洗干净，切成段备用；取一干净盆子，先放入香菜颗、盐拌匀，再将小芹倒入盆中，搅拌均匀，最后淋上香油、醋等调味料搅匀即可。 特点：此菜清香爽口，开胃健脾。
3.炸藕合 小芹500克，面粉75克，鸡蛋一个，食盐少许，植物油适量。 ①将小芹清洗干净，用食盐略腌，用清水冲洗干净并挤干水分备用；面粉中加入鸡蛋清、盐和水调成糊状待用。 ②将清洗晾干的小芹沾上一层薄薄的面糊，挂住糊的小芹放在温油里炸至熟透且颜色变得深黄，捞出沥油，趁热吃味道更好。
④糖醋小芹 新鲜小芹500克，糖、白醋各50克，盐少量，色拉油适量。 ①小芹去掉叶子和根须，清洗干净后甩干水分并用少量的盐腌渍一下待用；糖和白醋混合在一起调成糖醋汁。 ②炒锅中放油烧热，下小芹快速煸炒至断生，然后加入调好的糖醋汁，小火收浓汤汁，起锅装盘即可。 特点：脆嫩滑爽，酸甜可口。