爆炒脆骨怎么做好吃？
食材明细 猪脆骨 500克 姜 适量 大葱 适量 桂皮 适量 香叶 适量 老抽 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 盐 适量 鸡精 适量 辣椒 4个 孜然 适量 芝麻 适量 操作流程
步骤1、准备好所有的食材。
步骤2、猪脆骨清洗干净，用清水浸泡出血水。生姜切片，大葱切段，干辣椒剪成段。
步骤3、锅中放适量的水，加入葱段和姜片，倒入脆骨，大火煮开后再煮5分钟左右。（撇去浮沫）
步骤4、捞出冲洗干净控干水分备用。
步骤5、热锅冷油，放入香料爆香。
步骤6、倒入脆骨，大火翻炒片刻。淋入料酒，继续翻炒。
步骤7、加入老抽、生抽和大半碗热水，大火烧开后转小火炖20分钟至熟透。（如果开始收汁，可以加大火力收干汤汁）
步骤8、出锅前调入食盐和胡椒粉拌匀即可，想吃辣的可以再撒一把葱花和香菜碎。
步骤9、好吃到爆呀～配上酒更过瘾！直接下手抓着吃吧…