肉饼哪种做法好吃？
284 人赞同了该回答作为一个在温州土生土长的孩子，我小时候最爱吃的就是猪肉脯和酱牛肉。 每次走街上，都能闻到各种各样的香味。 有卖烤鸭的，那香味是整只鸭子挂在窗口上，用柴火慢慢熏出来的；有卖羊肉串的，那香味都是提前腌好的，串得满满一把羊排；有卖猪脏粉的，那香味真是香啊.... 可是我最喜欢的还是卖肉饼的，一家小小的店，只有两口锅，老板很热情，我会和他聊一会儿天，然后选一两样菜，他就会非常开心地把食物做给我吃，偶尔还会送我一两个肉饼呢！ 所以要说哪一种肉饼最好吃，我觉得还是家乡的味道最好，那是童年的味道、故乡的味道。 可离开故土之后，却再也找不到那样的感觉了——即便是在同样的菜市场，同样的小店里面，也很难遇到那样热情的店主了。
不过说到肉饼，可做的做法太多了。 我最爱的，当然要数温州汤糖粥（就是现在有名的糖水）店里卖的肉饼了，白芝麻撒在上面，鲜美的汤汁浸透了饼皮，一口咬下去，那滋味哟……真是妙不可言。 其次，我也很喜欢温州鱼丸店里的肉饼。把鱼肉绞成糊状，拌以淀粉，用手捏成鱼肉丸，下锅煮熟后，配上葱花或者香菜末儿，清香四溢。 最后，我觉得最好吃的还要属猪油渣（就是肥肉经过油炸后的油脂残渣）拌米饭吃，香的不得了，我现在都忘不了那个味道。 用现在的眼光来看，显然这种吃法是不健康的。但回想起来，这似乎是一种幸福的味道。 说实在的，离开了温州以后，我也曾尝试着自己做肉饼吃。首先想到的其实就是猪油渣拌饭，可是怎么都做不出那种味道来。后来，我又试着做了很多种肉饼，例如肉馅的、葱香的、梅干的等等，但是总觉得不满意。直到有一次，我突发奇想，用咸菜和肉末来做馅料，意外做出了特别好吃的肉饼！ 你别说，这方法真灵！你要是没尝过用芥菜咸菜和肉末做的肉饼，可真算是白吃了！
我离开家乡已有很多年，也尝试着做各种地方的美食。在我看来，所谓“正宗”或“最棒”的食物，其实都是相对的。因为环境不同、人口不同，甚至季节不同，各地的食物也都各有差异。我们可能找不回童年的味道、故乡的味道，但我们一直在追寻着味觉上的归宿。也许，我的归宿就在这一碗平凡的咸菜肉末饼里吧。 爱吃辣的，可以加上一勺辣椒酱哦～