鱼怎么蒸好吃又简单？
清蒸鱼是大家都很喜爱的一道菜，它的做法其实非常的简单，而且它最大的特点就在于能保留鱼肉的原汁原味以及鲜嫩的口感，吃起来特别的鲜美爽口。 清蒸鱼的做法有很多，不同的做法做出来的味道也会有所区别，而下面小编就给大家介绍一种最简单也是最美味的清蒸鱼的吃法。这种简单的清蒸鱼制作方法主要是在于调料的选择上。
一、挑选适合的鱼
清蒸鱼的制作难度并不高，不过想要将这道菜做得更好吃的话，在挑选食材的时候就需要多加注意，一般我们常见的清蒸鱼有鲈鱼和草鱼等品种，在做的时候最好选择活鱼比较好，因为死掉的鱼肉会变得不新鲜，做出来口感也不好；另外我们在挑选鱼的时候还要注意观察一下鱼眼是否明亮，如果鱼眼灰蒙蒙的则说明这样的鱼是不新鲜的，最好不要购买；还有一条就是看鱼的鳃，新鲜的鱼鳃是比较鲜红的，反之则是灰色的，这样的鱼也不建议选购了。
二、准备合适的调味料
除了鱼之外，调味料对于清蒸鱼口感的影响也较大，很多人在蒸鱼之前都会放入葱姜蒜去腥调味，虽然这个方法可以去除一部分腥味，但却不能达到最彻底的效果，因此大家在做清蒸鱼的时候可以加入一点蒸鱼豉油来代替盐的使用，这样既能保证鱼肉的原汁原味，也能起到提升鲜味的作用。
三、掌握好火候是关键
上面介绍的是清蒸鱼的制作方法，那么要想让做好的清蒸鱼更加美味诱人，在蒸制的过程中也要注意把握好火候和时间，一般来说蒸鱼的时间需要根据鱼的大小来决定，如果是两斤左右的鱼的话，蒸八分钟即可，如果是半斤重的小鱼，那么蒸五分钟即可。
四、清蒸鱼的家常做法
下面小编再给大家分享一个清蒸鱼的简单家常做法，喜欢的朋友可以在家试试哦！具体做法如下：
1.首先我们将买回来的鱼清洗干净后，用刀在鱼身上划上几刀；然后将鱼放在碟子上摆好，在鱼身均匀地涂抹上一层料酒；最后往鱼肚内塞入葱段与姜片，并且淋上一圈油即可；
2.接着我们将生姜清洗干净切片备用，葱切葱花备用；
3.接下来我们锅中放入适量的水，大火烧开后将处理好的鱼放入锅中隔水蒸8分钟左右；
4.然后我们取出蒸好的鱼，去掉上面的葱段和姜片；再将蒸出的汤汁倒掉不要（这样可以去腥）；然后再往鱼身上撒上一些姜丝；
5.最后锅烧热后倒入少许食用油，待油温烧至七成热时即可关火，然后趁热将热油均匀地浇在鱼身上即可装盘食用啦！
以上就是关于“怎么做最好吃的清蒸鱼”的介绍，相信大家都已经了解了吧！清蒸鱼虽是一道简单又美味的菜肴，但想要把这道菜肴做好也并不是一件容易的事情呢！大家如果有更好的清蒸鱼做法欢迎留言分享哦。