羊肚子炖什么好吃？
羊肉汤好喝，怎么做最好喝呢？我分享下我的经验。 买回来羊肚子清洗干净，里面可能有皱褶，可以用手撕开（不要太用力）。然后锅里烧开水，把处理好的羊肚放进去煮5分钟，再清洗一遍。这样处理的目的是去除腥味和污渍。（注意不要焯水，因为焯过水的肉类会收缩，影响最后成菜的口感）
接下来准备配料：葱姜蒜、香菜、辣椒面、生抽、老抽、豆瓣酱、胡椒粉、花椒粉、白糖。当然还要有最重要的灵魂蘸料：韭菜花、花生米、剁椒酱。 锅烧热倒入植物油，放1勺豆瓣酱炒出红油，加姜末、蒜末、葱花、辣椒粉爆香。接着加入足量清水，小火慢炖一个小时左右。（如果喜欢口感更烂的羊肚，可以用高压锅焖半小时）
在炖的时间，可以弄点调料蘸水。取碗放入香葱末、香菜段、蒜末、盐、味精、糖、酱油、醋、胡椒粉、花椒粉调匀。最后盛一碗羊肉汤，连汤带水一口下肚，那感觉才叫一个美！ 除了白煮的方法外，还可以用红烧的方法制作。比如可以加入冰糖、南姜、八角、桂皮等香料一起焖烧。