豆腐怎么煎好吃？
1. 切豆腐，将整块豆腐切成2厘米厚的片状； 2. 在切好的豆腐上抹一层薄薄的生粉，注意正反两面都要沾上； 3. 把鸡蛋打散成鸡蛋液备用、准备好葱花和蒜末； 4. 锅中放油烧至七成热的时候，把沾满干粉的豆腐一片一片放入锅中炸至金黄色捞出控油； 5. 另起锅，油少量即可，把葱花，蒜末爆香加入高汤或者是水或者是你喜欢的鲜鸡汤，然后放入料酒去腥；
6. 倒入炸好的豆腐，大火煮开后转小火盖锅焖约二十分钟，这个时候汤汁基本被豆腐吸收了； 7. 大火再把汤汁煮沸，倒入水淀粉勾芡（淀粉和清水的比例大约是1：10），再放入盐调味； 8. 最后再淋入少许的鸡油翻炒均匀出锅！ 小贴士： 1. 豆腐下锅前要均匀得裹上一层薄薄的干粉，这样做既可以避免豆腐在油炸过程中破碎，还能让炸好的豆腐形状更完整好看一些~
2. 蛋液只加一点就可以了，不要加多了，否则会影响豆腐本身的口感哦~~
3. 煮豆腐的时候可以滴上几滴鸡油，这样汤汁会更鲜香哟~~~
4. 如果喜欢吃辣的小伙伴也可以在最后淋点辣椒油进来～ 以上就是我今天的分享了，大家也可以根据自己的口味做一些改良啦～希望可以帮到你们哈～