1、准备食材 牛尾一根，土豆两个，胡萝卜一个，葱白一段，姜一块，大料两颗，香叶两片，桂皮一小块，草果一颗，丁香一粒，小茴香一勺，干红辣椒四个，花椒二十粒左右。
2、把牛尾冲洗干净，用清水浸泡一个小时，中途换水两次。 土豆去皮切片，胡萝卜切丝，葱姜切丝备用。
3、炒锅内烧热油，爆香葱姜蒜、辣椒、八角等香料。
4、倒入牛尾翻炒均匀，加入料酒，生抽老抽各适量，冰糖一大勺，加入开水没过牛肉，大火烧开转小火炖一个半小时至两个小时。
5、把泡发的木耳和蘑菇放入锅中，加盐调味，继续小火炖半个小时。 入香菜或葱花提味即可。
怀祥娜优质答主我做过两次这道菜， 第一次用的是红酒，第二次用的啤酒。 这道菜做起来很简单！ 但是做出来之后，味道却是非常的棒！ 如果大家想要自己在家做的话，可以试一试哦～ 用料：黑牛尾巴一根（约500g），葱姜蒜适量，冰糖15粒，生抽两勺，老抽一勺，盐一撮，八角两个，桂皮一段，香叶三片。
做法如下：
1.首先把牛尾巴清洗干净后冷水下锅焯一下水。 水烧开之后撇去浮沫和血末。 然后捞起牛尾巴冲洗干净备用。（这一步一定要认真清洗哦～）
2.锅里烧开水，放入切好的葱结、生姜片和大蒜瓣。 再把之前备好的牛尾巴放进去。 在锅中加入料酒和八角等香料。 开小火炖上4个小时左右即可关火啦。 大火收汁出锅后就可以开动了啦～ 真的是超好吃der～～嘻嘻嘻
