什么菜和面粉蒸着好吃?

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2800个答案,看来都是吃货啊! 作为一个陕西人(别问我为什么选这个省份的代表,我也不知道),我家最常吃的面食就是烙馍卷菜了,几乎天天都有,而且用的面粉也是自家做的,所以非常美味健康。 我家用的面是特精粉,用高筋面粉的话做不出那种薄薄软软的感觉的。做烙馍卷菜的步骤如下: 1、和面:500g面粉加3g酵母粉,少量多次加水,和成软硬适度的面团;

2、发面:盖上盖子或者保鲜膜,发到两倍大;

3、揉面:取出面团,多揉几遍,搓成长条状;

4、擀片:用刀切成均匀的面片(厚度约0.5cm),越薄越好。切得厚厚的一摞,需要蒸的时间比较长,不然不熟。 切好的面片,最好盖上纱布,防止风干。这时候就可以准备你喜欢的蔬菜了。我个人喜欢绿豆芽、莴笋丝、青椒丝、香菇等等。

5、蒸馍:在蒸锅中垫上薄薄的生菜叶,把擀好的面片整齐地叠放在锅里,水开后继续蒸10分钟左右(根据切的厚度而定)。时间到后关火,不要打开盖子,让馒头在里面焖几分钟后再拿出来。这样做出来的烙馍暄软有弹性,一点都不硬。

吃的时候卷上蔬菜就可以了,喜欢吃辣的可以沾辣椒酱吃,我家一般只放葱花、油盐醋拌着吃。 我还会拿它来做炒馍,就是把切成小块的馍用油炸酥,然后和四季豆一起炒着吃......

除了跟蔬菜和肉类搭配,还可以和其他面食一起吃。比如卷饼(黄瓜丝+鸡蛋摊成的薄薄的饼)、麻花、葱油饼等一起吃,做成汉堡的样子[捂脸]

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