蘑菇豆腐怎么炖好吃？
准备材料 菌菇（香菇、白玉菇...）50g，老豆腐250g，葱姜蒜适量，生抽1汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙，糖少许，盐适量。 做法步骤 1. 把香菇，白玉菇切去根部，清洗干净后撕成条状；老豆腐切成块，葱姜蒜切片备用。
2. 锅内热油，六成热时放入葱姜片爆香，然后放入菌菇翻炒，待闻到香味时加入半茶匙白糖和一汤匙生抽翻炒均匀。
3. 加入开水炖煮，大火烧开转小火慢炖半小时左右，待汤汁渐渐变得浓稠，放入豆腐轻轻推动，使豆腐入味。 再煮两三分钟，放适量盐和味精调味，让味道更浓郁一些。 关火焖三分钟，出锅前撒上葱花装饰即可。 一道美味又养颜的汤就出来啦！ 小技巧 1、因为菌菇本身含水量比较高，所以在烹饪过程中不需要再添加过多的水。如果担心干锅，可以提前用清水浸泡。
2、在炒菌菇的时候不需要放太多的油，因为菌菇本身含有比较丰富的油脂，如果表面粘附不上油脂的话，吃起来会很油腻。所以放植物油或者黄油都是可以的。