煎鸡蛋放什么好吃？
作为一个吃货，在知乎发现了一个好答案就忍不住要推荐给大家！ 作者是美食家@马丹，她关于“煎蛋的8种做法”的文章被大量转载（包括被知乎转载），她的公众号也备受推荐—— 微信公众号：马丹妈妈厨房（ID：madammakitchen） 最近又新出了好几道简单又好吃的煎蛋食谱，大家不妨跟着学做看看哦~ 一、香酥煎蛋饼 用料：2个鸡蛋，1/4茶匙盐 做法步骤： 1.碗里打入两个鸡蛋加少许盐和适量温水搅拌打散； 2.锅里放油加热至6成热倒入蛋液摊成蛋饼煎至定型后翻面再煎另一面； 3.两面都煎到金黄色就可以了，吃的时候切成块即可 二、火腿煎蛋 用料：2根火腿，1颗鸡蛋，小葱2根，番茄酱或沙拉酱 做法步骤： 1.准备材料，葱切葱花，火腿切片再改刀切碎备用； 2.碗中磕入一颗鸡蛋搅拌均匀待用，不粘锅烧热转小火，加入适量食用油滑锅； 3.加入切好的葱碎和一半的火腿丁翻炒出香味，将蛋黄液均匀淋在锅中，小火慢煎不要搅动； 4.等底面凝固后再轻轻晃动锅使鸡蛋液铺匀，盖上锅盖小火焖煎约2分钟； 5.然后开盖慢慢将剩余的火腿丁撒在鸡蛋饼上，继续小火煎制大约半分钟即可； 6.最后撒少许葱花增加香味，根据个人口味再挤少许番茄酱调味即可 三、鲜奶煎蛋 用料：1杯牛奶，1颗鸡蛋，适量白糖 做法步骤： 1.准备好食材：一杯鲜牛奶、一个鸡蛋、适量的白砂糖 2.将鲜牛奶倒入碗中，打入鸡蛋，再加入一勺左右的白糖充分搅拌均匀(喜欢甜口的可以多加点) 3.平底锅刷上一层薄薄的油，油热后将混合好的蛋液倒入锅中，用铲子将其刮平划散 4.盖上盖子中小火煎至底部凝固，然后用铲子将其铲起卷起来 5.等到完全煎至定型之后再翻个面继续煎一下即可出锅 四、虾仁煎蛋 用料：基围虾30只，鸡蛋三个，香葱两根，料酒两勺，胡椒粉一勺，生抽一勺，玉米淀粉一勺，蚝油一勺，油盐适量。 做法步骤： 1.基围虾去头剥壳去虾线，挑掉沙线，放入碗中加入适量的盐、黑胡椒，抓匀腌制一会儿，然后裹上一层干淀粉。
2.鸡蛋打成蛋液，加入一点清水可以使炒出来的鸡蛋更嫩，香葱切碎备用。
3.锅内加油加热至五六成热时下入虾仁小火慢炸，炸至表面金黄后捞出沥油。
4.另起锅加入适量的油烧热，把三成的蛋液倒进去，用筷子快速拨动使其形成圆形蛋饼，一面成型后再翻面，撒上适量的盐和生抽，待底部煎至焦黄时加入剩下的蛋液，煎至两面全部焦黄时关火盛出，用刀切成小块装盘，最后撒上葱花和炸好的虾仁就可以上桌了 五、芝士煎蛋 用料：2个鸡蛋，4片芝士片，黄油一小块，盐一点点 做法步骤： 1.碗内打入两个鸡蛋加适量清水加一丢丢食盐搅打均匀;
2.不粘锅烧热，放一块黄油化开，然后把蛋液倒进锅中转动锅底，铺平底面;
3.小火加热，待底层蛋液微微凝固时用筷子小心地把边缘处卷起来，卷好之后盖上芝士片，继续小火加热直至芝士片融化即可 六、三文鱼煎蛋 用料：1块三文鱼，2-3瓣大蒜，1颗鸡蛋，黑胡椒 做法步骤： 1.三文鱼肉切块，蒜拍扁剁碎；
2.热锅，不用放油，因为三文鱼会出很多油的哈，下蒜蓉炒香；
3.下三文鱼翻炒，炒至变色微红；
4.加少量水，加盐，胡椒，鸡精等调味料稍煮片刻就好啦；
5.准备鸡蛋液，我是在碗里把蛋白和蛋黄分开打的，这样比较方便操作些。
6.把炒好的三文鱼连汁一起浇在蛋黄中拌匀； 再在煎盘中涂一层橄榄油，小火，预热；
7.把拌好在盘子里的蛋液用汤勺或勺子盛放在预先涂过油的煎盘中，摇匀，使之平铺整张盘底；小火，加盖，稍微凝固后用木铲沿对角线方向划开，即成荷包蛋状。 七八分钟后，荷包蛋即熟，可以直接吃掉咯～ 也可以像我一样在上面再浇上一勺刚刚做好的三文鱼芡汁，更好吃哦~ 我一般都喜欢这么吃的… 七、培根煎蛋 用料：鸡蛋三个，培根两片，葱花适量，生抽适量 做法步骤： 1.准备材料：鸡蛋三个，培根两片，葱花适量，生抽少许；
2.先将鸡蛋打散备用；
3.培根和葱花分别切成小粒； 4.平底不粘锅烧热，倒入适量植物油；
5.先放入培根粒小火煸炒至微微出油；
6.然后再放入葱花一起翻炒均匀； 7.接着将打散的鸡蛋液倒入锅中，尽量让锅底都能沾到蛋液；
8.然后转中火，底部凝固后即用锅铲将其铲起并推至一侧，给中间留下空间； 9.再放入一勺生抽，然后轻轻晃动锅底，使蛋液能均匀的沾上酱汁；
10.最后再将其轻轻推平，盖上盖子闷2分钟左右；
11.开盖后，将蛋饼沿着锅边用锅铲轻轻推出即可。