生姜有好吃吗？
作为一个地道姜农的女儿，我应该是有资格的回答这个问题的！ 先说观点，生姜很好吃啊！ 不知道你问这个问题是为了什么，如果单纯觉得生姜的味道奇怪而不好吃的话，那可能是因为你没有吃过优质的生姜。
我小时候生活的村子后山有很多野生生姜，那种野生的生姜味道非常好，又辣又糯（可能这是四川人特有的对生姜的认知吧）。 后来到了城里上学，发现城里的市场上有卖的生姜都是白白净净的，一点也不辣，于是我就买了一些回家，我妈看了很嫌弃地说：这怎么能吃呢，太淡了！ 后来她和我说了什么是好的生姜，我才终于吃到好吃的生姜。
现在自己也在外地工作了，每次回老家我妈都会给我留好多新鲜的生姜，让我做自己吃，我感觉这是我妈最爱给我的东西了。（虽然我妈爱给我吃的还有辣椒和香菜。。。。） 说完了好的生姜，再说一下差的生姜吧！其实差的生姜也很好认，像上面这种颜色特别黄的生姜，一般都是放了很久的，味道肯定不怎么好。 再有就是看起来白白嫩嫩的生姜，这种一般都用化学药剂浸泡过，吃起来味道也很差，买的时候一定要擦亮眼睛哦！ 我一般在市场上买生姜的时候都看这两个标准：
1、看颜色，最好选黄棕色，油亮亮的生姜；
2、看粗细，越粗的生姜说明它的新鲜程度越好。 另外，我还想多聊一下关于“回鲜”的问题。我妈妈经常对我说，买的生姜一次吃不完，怎么办？我说放冰箱里呀！妈妈说那会坏的，过了晚上就不能吃了。
我觉得我妈说的回鲜，应该就是保鲜的意思吧。我之前一直不知道为什么生姜能保鲜那么久，原来是因为大蒜和韭菜中含有大量的蒜氨酸，而在切成薄片之后，蒜氨酸可以快速渗透过细胞膜进入血液之中，形成无色的蒜氨酸蛋白颗粒，这些颗粒可以长时间保存而不发生变化。 所以，切完生姜后先放一会，让蒜氨酸能够充分渗透，就可以达到很好的保鲜效果啦！