番薯炒饭好吃吗？
番薯，是我最爱的根茎类蔬菜之一（另外两个是芋艿和山药）。 我的最爱之一 我的最爱之二 因为喜欢，所以研究过它的很多种做法，做汤、煮粥、做点心、做菜，各种做法换着样吃，也换着样制作。
说到用番薯做的菜，我最喜欢的是“番薯排骨煲”。排骨煲的味道浓郁，汤汁咸香，喝上一口，回味无穷；米饭沾上排骨多余的油脂，一口下去，软糯香甜，令人食欲大振；再舀上一勺汤，就着菜吃，美味佳肴啊！ 用同样具有浓浓汤汁的意粉拌着吃，也是不错的选择。 除了排骨煲，用番茄做的“番茄炖牛腩”也非常好吃。软烂香甜的牛腩裹挟在酸甜的汤汁中，配上意粉一起吃，味道佳极啦！ 不过最出名的却是用番薯制作的“番薯丸”。把番薯蒸熟打成泥，混合玉米淀粉和适量的油，搓成小丸子，下锅炸至金黄酥脆，捞起摆盘，就可以开吃啦！ 小圆子一样的外型，金黄灿灿的颜色，让人看着就有好感。咬一口，外壳酥脆，内里软糯香甜，唇齿留香。作为点心真是再好不过啦！
今天分享一道用番薯做的家常菜——番薯炒饭。在饭桌上有它，颜值与口味皆不缺。
【食材】 番薯1个、大蒜3瓣、小葱2根、香菜1棵、鸡蛋2颗、米饭1碗、料酒适量、生抽适量、老抽少许、白砂糖适量、黑胡椒粉适量。
【制作方法】 步骤一 准备好所需食材。
步骤二 大蒜去皮洗净用刀拍扁，香葱切葱花，香菜切碎，番薯去皮洗干净切成细丁。
步骤三 锅内烧开水，放入切好的番薯煮熟。
步骤四 煮熟的番薯捞起沥干水待用。
步骤五 两颗鸡蛋打入碗中充分搅散待用。
步骤六 热锅冷油，加入拍扁的大蒜，煎出香味后倒入搅拌好的蛋液，用筷子不断搅拌至凝固。
步骤七 把熟番薯倒进去翻炒片刻。
步骤八 根据个人口味调入适量白糖、白醋、生抽、老抽，翻炒均匀。
步骤九 最后撒入切好的葱花和香菜碎，翻拌均匀即可出锅。
香喷喷的番薯炒饭就做好啦！金灿灿的颜色，看起来特别有食欲吧！ 舀一勺放在嘴里，米饭粒粒分开，柔软而又弹性；佐以酱汁，咸香味美，好吃到吞口水！