烧茄子怎么做最好吃？
【烧茄子】 材料：
A.茄子4-5只(根据喜好量)、洋葱1/2个、蒜头6粒左右，切碎；
B.面粉适量（裹在茄子上）、水或牛奶30ML;
C.葱白切葱花、青红椒各半个切小圈备用；
D.番茄酱、生抽、糖、醋、老抽、盐、白胡椒粉适量
做法：
1、将处理好的茄子切成滚刀块浸在清水中待用；
2、将A料中的洋葱和蒜碎用少许橄榄油爆香后放入茄子翻炒，撒点盐调味后将B料的牛奶加入一起炒匀至茄子变软，盛起待用；
3、炒锅内加入适量的橄榄油，先将青红椒圈和一半的葱花炒香后倒入调好的茄子里，再加入C料，最后撒上余下的葱花即可！
提示：
1、因为家里还有剩的洋葱，所以就用它加了蒜末来爆锅了。如果没有可以换用葱姜。
2、茄子切好后最好是先用清水泡着，防止氧化变黑。或者用保鲜膜盖好放入冰箱。
3、炸茄子的时候要用中火慢炸至表面变硬就可以捞起了，大火容易炸黑。如果不怕油可以多放一些，但建议少放些油为好。我用的是玉米油比较健康哈~~
4、这里我只放了番茄酱，所以颜色看上去有些发暗。如果喜欢吃重口味的可以再加点老干妈之类的辣酱会更下饭～