茭白与什么搭配好吃？
2021.6.5更 前几天去无锡，又尝了当地大名鼎鼎的酱排骨和糖醋排骨，回来做了几次糖醋排骨，一次酱排骨，味道都很棒。
先说酱排骨，这个酱排骨的做法比较特别，用的不是传统意义上的豆瓣酱或者酱料，而是自己做的香辣酱。材料很简单，鲜香菇、胡萝卜、扁豆（四季豆）、黄豆酱、甜面酱、白酒、胡椒粉、生抽、白砂糖。 首先把香料用清水冲洗一下，稍微浸泡一会儿。 然后把所有料放在一起下锅，加足量水，先大火煮沸再小火煲个把小时，之后过滤掉渣子，放凉后装入干净的瓶子放进冰箱冷藏，随吃随取。 这个酱很好喝，直接用来拌饭是一绝！ 我做了一锅，剩下一些，就配着下面这盘葱油拌面吃。 用葱花热油爆香加入酱油白糖拌匀即可。 这个是上海人常用的做法，很经典，但我感觉用这个酱拌面条应该最好吃了吧…… 另外我还用剩饭做了几个蛋炒饭。 话说回来，这个酱确实是很适合拿来下饭的，咸香可口，微辣不腻。
再说糖醋排骨，这个排骨我是在超市买的现成的卤排骨，味道很不错，不过要加热后加上调料才会更好吃。 加热的方法有两种可选，一种是直接用油炸至酥脆，另一种是把排骨连汤汁一起倒入锅里收汁儿。我个人更喜欢后面这种方法，味道更好。 在炸或者收汁之前，可以在排骨上撒上适量的淀粉，这样会让成品更容易上色更好看。 收汁之后就可以浇在米饭上面吃了～
2021.7.31更 好久不见～ 最近天气热到爆炸，根本不想下厨好吗！但是不吃饭又不行，于是只能调整自己的心态，以清淡为主。
前阵子买的茭白终于到了，正好清火养颜又减肥（拉倒吧！），配上酸奶、燕麦和果干，做个水果沙拉也是不错的。 本来还买了虾米，打算做道海鲜粥，没想到小米没熟……所以这顿饭就免了吧。不过还好有沙拉，总算是解决了晚餐的问题。