苦瓜腊肉怎么炒好吃？
用料： 猪肉（五花肉最好）500g、苦菜（苦瓜）一根、生抽2勺、老抽1勺、豆瓣酱1.5勺、白糖1小勺、八角2个、香叶3片、桂皮1块；
做法： 第一步：准备食材，把肉放到清水里清洗一下，用刀把猪皮表面的毛刮干净； 第二步：把锅中放入清水，把八角、香叶、桂皮放进去煮出味道后，再把洗净的苦瓜放进去，煮开后再煮2分钟左右捞起沥干水分； 第三步：把锅洗干净后烧热，倒入适量食用油（油可以多一点），把切好的猪五花用大火煎至表面微微焦黄； 第四步：把生抽、老抽、豆瓣酱加清水调成酱汁，倒进锅里，加入八角、香叶和桂皮，用大火煮开后改为小火焖煮一小时左右； 第五步：把煮熟的苦瓜切成薄片状，起锅前把准备好的苦瓜放到锅里翻炒两下就可以关火出锅了；
第六步：最后盛出品尝吧！软嫩鲜香的苦瓜搭配软糯入味的五花肉，再淋上浓郁的汤汁，一口咬下去，满满的幸福感啊~
小贴士： 1、肉先用冷水浸泡出血水，之后清洗干净； 2、煎肉的时候容易沾锅，可以在锅底垫上个盘子再煎。